香椿煎豆腐

　　原料：

　　新鲜香椿50克，豆腐350克；辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。

　　制作方法：

　　1．将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末；

　　2．炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。

　　营养：此食谱中含蛋白质18. 6克，脂肪18.0克，热量360.9千卡，铁19.4毫克。

　　
糖醋芝麻肉丸

　　原料：

　　瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。

　　制作方法：

　　1．将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。

　　2．将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。

　　营养：

　　此食谱中含蛋白质27. 6克，脂肪25.5克，热量439.1千卡，铁6.7