一年有四季，每个季节的特点都不相同，人们受到的影响也各不相同。人所赖以生存的饮食也就应该有所不同。根据不同的季节合理地调配饮食也就很有必要了。
  
    　春季处于由寒转暖的时候，在饮食上应注意口味清淡一些。冬季由于蔬菜品种较少，人体摄取的维生素往往不足，因此，在春季，人们应多吃一些新鲜的蔬菜，少吃肥肉等高脂肪的食物，少吃辛辣等刺激性食品。
  　
    　夏季天气炎热，人们的食欲普遍有所降低，消化力也相对减弱（由于胃酸分泌减少）。大多数人都不爱吃肥肉等油腻食物，因此，在膳食调配上要注意食物的色、香、味，以保证身体获得全面足够的营养。可以少吃些肉类，多吃一些凉拌菜，多吃豆制品、绿豆、西瓜等食品。在做凉拌食品时要注意选用新鲜的原料，制作的过程要讲究卫生。在调味方面可以适当用一些大蒜和芥末，以便起到杀菌、杀瘟和增进食欲的作用。
  
    　秋季天气逐渐变得凉爽、干燥，人们从暑热的困乏中解脱出来，食欲也有所增加。同时，秋天是个收获的季节，食物种类也是最丰富的。因此，这个季节的饮食调配要注意营养的平衡。在调味品上可以适当多用些辛辣品，如辣椒、胡椒等，以去春夏以来的暑湿。但对于幼儿而言，还是不要用辛辣调味品。
  　
    　冬季由于天气寒冷，人们的代谢率升高，皮肤血管散热较少。为了防御风寒，在膳食调配上，可以把口味调得重一些，可以多做一些炖菜、火锅等。调味品中也可以多用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。同时要尽量多补充些绿色蔬菜。不过，幼儿还是不宜吃辛辣食品。